(资料图片)
1、小曲酒又称酒药，是一种用高粱制成的药酒，有无药小曲和药曲之分。
2、小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。
3、但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。
4、小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵母菌类。
5、在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。
6、我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。
本文关于曲酒的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。
关键词： 对大家有
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曲酒_关于曲酒的基本详情介绍
2023-02-11 15:57:59
来源:互联网
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