前些天的一篇文章下面，有几位读者的留言大致是想说：专科生没有什么专业可读，专业也没有什么技术含量。
当时我们的回复是找机会专门解读一下，现在就来兑现这个承诺。
(资料图片仅供参考)
首先，你如果坚持认为专科没什么可选的专业，那你一定是觉得本科有很多专业可选。真是这样吗？我们直接上数据：
本科，14个学科门类，102个专业类，760个专业
专科，19个专业大类，99个专业类，747个专业
如果单看数字，本科和专科从专业类到专业数是差不多的，102比99，760比747，但是，如果我们把两边的大类都拿出来比对一下你就会发现，很明显是专科的选择余地更大，因为反正专科也没有文史哲这类选择，所以剩下的专业类别就越发细化了。
本科的14个学科门类按照编号顺序分别是：
哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、军事学、管理学、艺术学、交叉学科
专科的19个专业大类按照编号顺序分别是：
农林牧渔类、资源环境与安全类、能源动力与材料类、土木建筑类、水利类、装备制造类、生物与化工类、轻工纺织类、食品药品与粮食类、交通运输类、电子信息类、医药卫生类、财经商贸类、旅游类、文化艺术类、新闻传播类、教育与体育类、公安与司法类、公共管理与服务类
注意看这些名字的区别，本科都是“XX学”，是以学科做为区分，而专科都是“XX类”，更多的是以行业作为区分标准，而这一个“学”和一个“类”，也直接道出了本科和专科在人才培养上的不同诉求。
本科，侧重学习基础理论，重点解决“是什么、为什么”的问题；专科，侧重于技术应用，重点解决“做什么、怎么做”的问题。
我们举个例子，本科有一个学科大类叫“农学”，而相应的，专科有一个大类叫“农林牧渔类”，按照一般人的理解，这两种类别是非常近似的，有人甚至会说了：如果你是一个某农业大学的本科生，你也一样要下地插秧，这个和专科的实践课程有什么区别呢？
那我们就具体来看看“农学”和“农林牧渔类”里面到底有哪些区别。
首先，这两个大类里面还可以继续细分小类，比如“农学”，里面包括了植物生产类、自然保护与环境生态类、动物生产类、动物医学类、林学类、水产类、草学类；而“农林牧渔类”，就没有那么复杂了，包含的四个类别都已经写在上面了，就是农业、林业、畜牧业、渔业。
熟悉股票的朋友应该知道，股票有28个一级行业板块，“农林牧渔”就是其中的一个板块，那么农林牧渔类的上市公司在不同岗位上的招聘要求就不一样：研发团队，更可能选择本科的农学专业学生，而生产团队，就是应用型的专科学生更对口。一般情况下，研发团队人数能占到公司总人数的30%就算很多了，所以哪边竞争更激烈可想而知。
当然这里面本科和专科在专业上重合的部分也不少，我们随便举几个名称很像的例子：
本科“种子科学与工程”——专科“种子生产与经营”
本科“饲料工程”——专科“动物营养与饲料”
本科“茶学”——专科“茶叶生产与加工技术”
本科“蚕学”——专科“蚕桑技术”
发现问题了吗？本科的专业名称，要么是“XX学”，要么是“XX工程”，而专科都叫“XX技术”，或者干脆就是最平实的“生产与经营”。可是凭啥呢？“工程”真的就比“技术”高大上吗？
比如“茶学”和“茶叶生产与加工技术”，不都是跟茶这个东西打交道吗？本科和专科的学习区别在哪里？
专科的“茶叶生产与加工技术”，首先得学习茶树的栽培与采摘，然后就是茶叶的生产、加工、检验、审评、营销，比如绿茶和乌龙茶，筛选和加工上有什么不一样，质量评级有什么不一样，等等，这些都是很有技术含量的，所以叫“XX技术”。
本科的“茶学”，通俗说就是研究茶这个东西本身，其中主要可以分为两大方向：茶科学与茶文化。茶科学，里面包括茶树学（专科侧重怎么种树，本科侧重为什么要这样种树）、茶化学、茶叶检验学、茶药学、茶效学等等，这里面很多都涉及化学的学科内容；而茶文化，比如茶史学、茶叶经济学、茶文艺学、饮茶习俗等等，这些又都是茶在文史层面的深入。
所以这样一比就很清楚了，专科一定是务实的，你不能学了“茶叶生产与加工技术”，到头来没法实地生产加工，茶树也不会种，那肯定不行，你一定得有这个实操的能力。而本科的茶学分成两个路径，一个是建立背后的科学逻辑，比如为什么A茶有这个功效，B茶有那个功效，另一个路径则是务虚层面的，比如我们如何向世界传播中国的茶文化，等等。
这里顺便要提一句，本科“茶学”里的“茶文化”部分，其实也有对应的专科专业，是在旅游大类下的“茶艺与茶文化”专业，当然一般情况下，如果你学了这类专科里比较务虚的专业，反而是有点吃亏的，毕竟有实干技术才是专科生在就业上的优势。
所以，本科的某个专业，当专业的细分方向能够分别与理科（科学）和文科（文化）建立交叉点的时候，就叫“学”，因为“学”就是“学问”，而能被叫做“学问”的领域通常也是文理兼容的。那么相应的，也有很多专业，基本没有文科属性，主要是和理科的交叉点，那就叫“工程”。
比如“种子科学与工程”和“种子生产与经营”，核心的对象都是种子，但是按照本科和专科的不同培养目标，两者仍然有区别。
种子生产与经营，你要学优良种子的筛选与繁育，要学玉米稻谷等作物种子的脱粒、干燥、精选分级和包装，要学种子的防潮和防虫蛀，这些都是非常贴合生产实际的工作，所以专科的相关课程有：《植物生理学》、《遗传学》、《生物统计》、《种子生理》、《种子检验与检疫》、《作物栽培学》、《作物育种学》、《农作物病虫害防治学》、《种子生产与加工》、《种子经营与管理》
种子科学与工程，很明显，这是一个跟生物学密切相关的专业，是对上面所有这些工序，提供理论依据，以及提供更好的解决方案，比如种子的防蛀，还有什么办法能让效果更好，所以本科的相关课程有：《细胞工程》、《基因工程》、《生物信息学》、《种子加工储藏学》、《种子生产学》、《种子生物学》、《基础蛋白质组学》、《农业机械化》、《土壤与植物营养》、《种质资源学》
从本科要学的这些课程来说，难度是显而易见的，所以称呼一个“种子科学与工程”，倒也合情合理。
那么回到最开始截图里的问题，专科的确是有做菜的专业，“旅游大类”里的“餐饮类”中，总共有5种专业：餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、营养配餐。
可是即便在这5种学做菜的专业里，我们还是能看出明显的区别：中间三个带“工艺”的专业，是传统的手艺活儿，而“餐饮智能管理”属于“管理类”，“营养配餐”则重在通过科学的搭配体现厨师或营养师的理论水平。
那你说我要选一个做菜的专业，哪个比较有前途？按照我们刚才对于“XX学”和“XX技术”的分析，“营养配餐”潜力最大，因为尽管这只是一个专科专业，却隐隐有了本科“XX学”的特征：这是一个天然的文理兼容的专业。
理科方面，营养的搭配这本身就需要用到生物、化学知识，文科方面，食疗养生又是现代人很在意的一种生活方式，这其中还可以延伸到中西方烹饪文化的营养学比较。
总之，当你拥有了丰富的营养配餐知识，同时又有下厨的手艺，最后再上升到饮食文化的层面，这难道还不是复合型人才吗？
从这个角度说，专科生相比本科生倒有另一层优势：本科生理论知识强大，但想补足实践这一块，难度相当大（因为技能的实操需要经年累月的磨炼），反过来说，一个已经掌握了实践技能的专科生，哪怕只是给自己的手艺包装出一种文化输出模式，这个专业的含金量立马就能上一个档次。
你看，本科生，是不是要仰望一位内外兼修的大厨呢？这就是专科生逆袭本科生的原理所在。
作者：duni
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