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马蹄粉在超市里又叫荸荠粉。荸荠粉又名马蹄粉，是用生马蹄直接制作而成，含有维生素B和C、大豆蛋白、磷质，有清热祛湿、祛毒的功效。马蹄粉的主要作用是制做马蹄糕，或直接冲食马蹄糊。据《本草纲目》记述，该品具备净心解暑、润肺生津、滋补安神之功效，老少皆宜，四季适用，乃为天然保健佳品。
荸荠粉内含大量淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白2.3%，脂肪0.2%，灰份1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还带有一种不耐热的抗菌成份荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制效果。
马蹄粉，质地细致，结晶大，味道甘甜，可以制作马蹄糕、马蹄糊及其它饮食用途。此外荸荠粉还具备有净心解暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然保健上品，从而可以预见荸荠粉的经济效益。荸荠粉的销售与与互联网的连接以后，更是推动了荸荠粉的销量，使栽种可得到更好的经济收益。
马蹄粉，春夏护肝，秋冬养阴，对预防轻微痢疾和肝炎有一定功效。能够作眼药，能去热消肿，清除因强光烧灼所引起的眼疾。
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