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1.豌豆苗焯一下吗？可以漂也可以不漂。

(资料图)

豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，也叫豌豆尖、豌豆苗等。它们属于一种苗类蔬菜，含有非常丰富的营养成分。相对来说，豌豆苗非常容易熟。一般炒的时候不需要先焯水，直接下锅炒就可以了。

但由于生豌豆苗含有较多的皂甙和植物血凝素，如果担心没有煮熟，可以先将豌豆苗焯水后再炒。

2.豌豆苗需要烫多久：看情况。

因为豌豆苗含有较多的维生素和矿物质，不宜烫太久，否则其中所含的营养成分会流失，食用时营养价值会降低。

如果烫过之后还需要翻炒，因为后续还需要翻炒，一般建议煮30秒左右后放入豌豆苗。如果烫后直接吃，建议烫3-5分钟左右。

3.豌豆苗配什么好：建议配肉。

豌豆苗营养丰富。平时适量吃一些豌豆苗，可以为人体补充多种营养，有助于人体保持健康状态。建议吃豌豆苗的时候可以和肉拌着吃。

因为豌豆苗的口感清爽，如果豌豆苗和肉一起吃，豌豆苗吸收的肉的汤汁不仅鲜美，肉的油腻感也会减少，吃起来会更清爽。

4.豌豆苗怎么炒才好吃：大火快炒。

因为一颗豌豆苗上既会有老叶，也会有嫩叶，所以炒之前一定要把老叶去掉，这样炒出来的豌豆苗味道会更好。

而且因为豌豆苗非常容易熟，建议用大火炒，这样可以快速锁住豌豆苗里面的水分，炒出来的豌豆苗口感酥脆多汁。炒的时间过长，会让豌豆苗吃的很老，会出现嚼不烂的情况。

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