(资料图片)
一，鸡蛋充分打散，
二，加入适量清水，
三，油量适当偏大。但是切勿太多，以免油腻影响口感，
四，油温一定要高，
五，蛋入锅关火，用余温使蛋炒熟，不会老。
六，前推式翻炒。这样可，以使下面凝固的蛋液不老不糊，使上面未凝固蛋液快速凝固，
七，若不喜欢吃淡口味的，打蛋时加盐，能掌握火候的，蛋液凝固瞬间加盐。
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油炒蛋的做法?
2023-07-30 15:16:00
来源:南方养生网
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